Réservation obligatoire : par mail à letrimarrants@gmail.com ou au 0479 / 520 126
Le Tri-Marrants
Notre Philosophie
Le Tri-Marrants est un restaurant où l’on cuisine avec 100% fait maison. Ce caractère Artisanal prend sa noblesse dans la technicité des préparations, une Cuisine où l’on se base avant tout sur le respect du produit, des producteurs, des saisons, une cuisine où l’on allie respect du produit et des saveurs. L’équipe du Tri-Marrants est engagée dans un processus de cuisine « Durable & Responsable », circuit court, tri sélectif, compostage, paille jetable, papier CFS…
Nous vous proposons encore un vrai service de salle, préparation du filet Américain sur chariot devant le client (en saison), découpe et flambage en salle. Une très large gamme de produits répondant aux attentes des clients les plus exigeants et aussi pour les Végétariens, le tout dans des plats équilibrés, riches en goûts et en textures.
Notre chariot de fromage se veut une vitrine du savoir faire de nos producteurs, en plus des grands classiques de France, d’Italie, d’Espagne, D’Angleterre …
Notre cuisine en quelques mots
La carte est courte et est principalement composée des différents plats du Menu.
Notre menu est décliné en version Bistronomique, Découverte et Plaisir.
La spécificité du Tri-Marrants est la source de nos produits.
Nous ne travaillons que les meilleurs produits, et ceux-ci rentrent « brut » dans la maison avant transformation (Coquille Saint-Jacques de Dieppe, poissons frais et entier ; turbot, lotte, saint-pierre et autres poissons moins connus … Nos viandes en qualité « Artis » reposée 21 jours (Race Holstein, élevage Belge), Porc Fermier Columbus, Œufs bio et en période de chasse nous ne travaillons que du gibier Belge : selle de biche, chevreuil, canard sauvage ….)
Une cuisine de savoir-faire & de passion.
Les petits plus du Tri – Marrants
- Cuisine Bistronomique … Le Charme de la Cuisine de Bistro & l’élégance de la Gastronomie.
- Cuisine d’envie et d’intuition, le produit est au centre de notre cuisine, l’essentiel est le goût !
- Cuisine de qualité, respect des produits…découvrez les saveurs de la Cuisine du Terroir, sous un jour nouveau…
- Les meilleurs produits d’ici et d’ailleurs, le meilleur de nos producteurs locaux.
- Tableaux de suggestions renouvelés en fonction du marché.
- Poissons frais uniquement en pêche du jour.
- Situé au bord du lac de La Plate Taille, vue panoramique sur le lac, la terrasse à été classée parmi les plus belles Terrasses de Belgique.
Le chef
Fabian Santi
- Membre Reconnu du Collège Culinaire de France et de l’Académie Culinaire de France, Chef Eurotoques, Maître Rôtisseur de Belgique, Ambassadeur de Wallonie,
- 1er Chef Belge à rejoindre le Réseau des Chefs Engagés auprès de l’Organisation Ethique Océan.
- Restaurant de Qualité, reconnu par le Collège Culinaire de France.
- Fabian Santi est chef de cuisine depuis 1992 et a été distingué à maintes reprises dans les plus grands Guides Culinaires au cours de sa carrière.
- Il a participé à de nombreuses émissions de télévision et a collaboré à la rédaction de plusieurs livres et ouvrages culinaires.
- Son passage en tant que Professeur de Cuisine & de Technologie de Cuisine à L’Ecole Hôtelière Provinciale de Namur lui a laissé un sens du partage et de la transmission que l’on retrouve dans ses tutoriels sur sa page Facebook et la page du Restaurant.
- Chef investi dans la protection de l’environnement, Fabian Santi a développé un vrai concept de cuisine Durable & Responsable, tant dans ses achats que dans la gestion quotidienne du Restaurant.
- Le maitre mot de sa cuisine, est « Le Produit » avant tout… Une cuisine basée sur le respect du produit et sa mise en avant par une technicité maitrisée.
- Grand voyageur, il n’hésite pas à mêler ses rencontres de saveurs exotiques aux grands classiques de la Cuisine Française.
Horaire
Nous demandons une arrivée pour 14h00 MAX et 20h00 MAX
Afin de respecter nos collaborateurs le restaurant ferme à 16h30 & 23h30
Infos
Parking public
Terrasse
Climatisation
Wifi
Visa, MasterCard,
Maestro, Bancontact
Dress code : Restaurant & Terrasse
- Smart Casual / Casual Chic
- Pas de tenue de sport ( jogging- casquette, tenue de cycliste ...)
- Pas de tenue de plage ( short de bain / paréo...)
En cas de randonnée, merci de prévoir une tenue de rechange pour votre repas au restaurant ( pas de chaussures boueuses ...)
Les tenues estivales sont acceptées sans problèmes en terrasse ( Bermuda et short de ville H/F)
Le suivi de ces quelques règles élémentaires permet le respect de chacun.
SPRL Au-Delà de Nous … BE 0820 166 771
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